L'association Amics de la Gastronomia del Montserrat (Amis de la gastronomie de Montserrat) est une initiative du secteur privé, c'est-à-dire des restaurants situés aux alentours de Montserrat, et de différentes administrations publiques, dont le Patronat de la montagne de Montserrat.
Les établissements membres partagent le même territoire et utilisent les mêmes produits et ingrédients dans l'élaboration de leurs plats. Les principaux objectifs de l'association sont :
- Promouvoir et diffuser la gastronomie de la montagne de Montserrat.
- Encourager le travail en équipe entre les membres, ainsi que la collaboration avec d'autres agents gastronomiques de la région.
- Encourager et promouvoir les produits gastronomiques propres et traditionnels de la région de Montserrat pour qu'ils répondent aux standards de qualité du secteur.
- Étudier de nouvelles recettes et variantes pour les incorporer à la gastronomie locale.
- Proposer des conseils et un soutien aux membres de l'association pour qu'ils puissent mieux gérer leur commerce tout en respectant les objectifs du groupe.
- Collaborer au prestige de la dénomination gastronomique de Montserrat sur les marchés touristiques et autres commerces du secteur.
- Encourager et soutenir tous les initiatives synonymes de croissance, amélioration et diffusion pour la gastronomie de Montserrat.
- Veiller à la qualité des établissements de restauration membres de l'association Amics de la Gastronomia del Montserrat.
L'association travaille actuellement sur les produits suivants : le mató (fromage blanc au lait de brebis), le miel, la tomate de Montserrat, les pois chiches de Vilamaric, les herbes de la montagne de Montserrat, l'huile d'olive de la variété de Palomar, les liqueurs de Montserrat, les noix, le vin, le sanglier, la morue, les haricots de Ganxet, etc.
Cette liste n'est pas exhaustive, elle s'enrichira au fil des études réalisées sur d'autres produits.
Vous trouverez plus d'informations sur www.gastronomiadelmontserrat.cat.