A Associação Amics de la Gastronomia del Montserrat nasce por iniciativa do setor privado (restaurantes situados em redor da montanha de Montserrat) e po iniciativa e ajuda das diferentes administrações públicas, principalmente o Patronato da Montanha de Montserrat.

Os estabelecimentos membros têm em comum o território em que estão situados, e os produtos e ingredientes que utilizam na elaboração dos seus pratos. Os seus principais objetivos são:

- Promover e difundir a gastronomia do território da montanha de Montserrat.
- Fomentar o trabalho em equipa entre os membros associados e a colaboração com outros agentes gastronómicos do território.

- Fomentar e promover os produtos gastronómicos próprios ou com tradição na área montserratina dentro de parâmetros de qualidade equiparáveis aos padrões do setor.
- Estudar e investigar novas receitas e variações com a finalidade de as incorporar na gastronomia local.
- Proporcionar suporte e assessoria aos membros associados para o melhoramento da gestão do negócio, de acordo com o conjunto de objetivos expressados.
- Colaborar em dotar a denominação gastronómica de Montserrat de prestígio nos mercados turísticos e outros âmbitos do setor.
- Impulsionar e prestar suporte a todas as iniciativas que impliquem crescimento, melhoria e difusão da Gastronomia de Montserrat.
- Zelar pela qualidade dos estabelecimentos de restauração que fazem parte da Asociación Amics de la Gastronomia del Montserrat.
Atualmente, os produtos sobre os quais se está a trabalhar são o requeijão, o mel, o tomate de Montserrat, o grão-de-bico de Vilamaric, as ervas da montanha de Montserrat, o azeite da variedade Paloma, os licores de Montserrat, as nozes, o vinho, o javali, o bacalhau e outros produtos.
Não é uma lista de produtos fechada, espera-se que vá crescendo a partir dos diferentes estudos que se estão a realizar.
É possível encontrar mais informação emwww.gastronomiadelmontserrat.cat.